Tendencias culinarias que te van a mejorar la vida
La cocina saludable está en constante evolución, adaptándose a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Aquí te presentamos algunas de las tendencias más destacadas para el 2023.
Experiencias Culinarias
Estas tendencias están transformando la forma en que comemos y se están convirtiendo en una parte cada vez más importante de la industria alimentaria.
Las experiencias culinarias son una tendencia en alza en la alimentación sostenible. Una experiencia gastronómica es ofrecer al comensal un “viaje completo” desde que entra en el restaurante hasta que se marcha. Cuando los clientes visitan un restaurante no solo esperan degustar un buen menú o una buena carta, sino que quieren que se les ofrezca mucho más que eso, quieren calidad en los platos, atención, un buen servicio, cercanía, iluminación, decoración.
Por tanto, una experiencia gastronómica es un concepto que engloba no solo a la parte gastronómica, sino que se trata de estimular los cinco sentidos a través de: La comida, El gusto, El olfato, La vista, El oído, El cerebro. Por ello los restaurantes tratan de crear experiencias gastronómicas con el objetivo de superar las expectativas de los clientes, transcendiendo tanto la dimensión física como la sensorial y ambiental.
En la cocina existen diversos métodos de cocción para los alimentos. Se pueden clasificar, entre otras formas, según el medio en el que se cocine: líquido, graso, seco, húmedo y combinados. Dentro de esta clasificación podríamos decir que algunos métodos son más saludables que otros, bien porque evitan la desaparición de nutrientes, o la disminuyen, o bien porque no utilizan grasas en cantidad.
Algunos de los métodos de cocción más saludables incluyen el horneado, la plancha, el vapor, el hervido, el salteado y el microondas. Cada uno de estos métodos tiene sus propias ventajas y desventajas, y la elección del método de cocción puede tener un gran impacto en el sabor, la textura y el valor nutricional de los alimentos. Por lo tanto, la elección del método de cocción es una parte importante de la experiencia culinaria.
6 consejos de tendencias Saludables para ti
En la última década, hemos sido testigos de una revolución en la forma en que abordamos la comida y la salud. Las nuevas tendencias en la cocina saludable han dejado atrás las restricciones extremas y han abrazado la diversidad, la sostenibilidad y la creatividad culinaria. En este extenso artículo, exploraremos a fondo estas tendencias emergentes que están transformando la manera en que nos alimentamos, enfocándonos en el equilibrio nutricional, la inclusión de ingredientes innovadores y las prácticas culinarias que promueven la salud integral.
Desperdicio Cero
Una de las principales preocupaciones ha sido el desperdicio de alimentos, tanto a nivel industrial como en casa. La tendencia es planificar mejor las compras para reducir los desperdicios y tener un ahorro económico.
Conectar con el Producto
Los consumidores prefieren productos que asocien a algún recuerdo. Las marcas optan por ponerle nombre y cara a cada uno de los productos en el mercado para mejorar sus ventas.
Comida Saludable para Llevar
Con el objetivo de llevar una vida más balanceada y saludable, se optará por tener comidas portátiles que cumplan con su función y además sean mucho más sanas.
Botanas o Snacks
Con la reincorporación en la nueva normalidad, se han aumentado las horas fuera de casa. Habrá un gran aumento de platillos convertidos a snacks fáciles de llevar y que ayuden con la saciedad.
Productos Sostenibles
Como consumidores estamos creando un hábito por informarnos sobre qué ingredientes contienen los alimentos que estamos llevando a casa, saber un poco más del origen y con ello crear compras inteligentes.
Platillos Simples
Se busca comer cosas más “sencillas”, sabores que nos permitan identificar qué nos estamos llevando a la boca y disfrutar de lo más natural.