El tiramisú, una de las recetas más icónicas de la gastronomía italiana, ha alcanzado un estatus imprescindible en los menús de postres de los restaurantes españoles. Su sencilla preparación, que se simplifica aún más con la versión de tiramisú Thermomix, lo convierte en el recurso ideal para aquellos que no poseen habilidades reposteras. Además, su versatilidad se refleja en opciones tan accesibles como el tiramisú en vasitos. Sin embargo, alcanzar el éxito en la elaboración casera requiere seguir cuidadosamente las claves de una receta de tiramisú de calidad.
Aunque la preparación de un buen tiramisú casero pueda parecer sencilla, no todo es válido. Algunos sustituyen el mascarpone con queso crema, incorporan nata montada o natillas a la crema, utilizan cualquier tipo de bizcocho (aunque lo más común sean los bizcochos de soletilla) como base, empapan las galletas en exceso con licor o prescinden del café en favor de la leche chocolateada.
Es innegable que existen numerosas variantes del tiramisú, y cada persona lo adapta según sus gustos o los ingredientes disponibles. Sin embargo, para lograr un auténtico y excelente tiramisú casero, compartimos la receta completa con un video explicativo y las claves necesarias. Solo pedimos una cosa: que las pongas en práctica. Estamos seguros de que, al igual que nosotros, no querrás volver a prepararlo de ninguna otra manera.
Sencillo de elaborar y considerado uno de los postres más reconocidos de la cocina italiana, al igual que la panna cotta, el tiramisú comparte esa textura esponjosa que caracteriza a otros postres, como sucede con el tres leches latino.
Las claves de un buen tiramisú casero
Descripción
Deléitese con el clásico postre italiano, el tiramisú, con capas de bizcochos empapados en café, relleno cremoso de mascarpone y espolvoreado con cacao en polvo.
Ingredientes
Instructions
- 1. En un tazón, bata la yema de huevo y el azúcar hasta que quede cremoso.
- Agregue el queso mascarpone al bol y mezcle hasta que esté bien combinado.
- En un recipiente aparte, bata la clara de huevo hasta que se formen picos rígidos.
- Incorpore suavemente la clara de huevo batida a la mezcla de mascarpone.
- Sumerja las galletas de bizcocho en el café enfriado, asegurándose de que estén empapadas pero no demasiado saturadas.
- Coloque los bizcochos empapados en una sola capa en el fondo de un plato para servir.
- Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos.
- Repita las capas con el resto de la mezcla de bizcochos y mascarpone.
- Espolvoree la capa superior con cacao en polvo. 10. Refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche antes de servir.
Preparamos el café y lo dejamos enfriar. Para agilizar este proceso, podemos verterlo en una fuente amplia, extendiéndolo en una capa fina. En aproximadamente 15-20 minutos, estará completamente enfriado.
Luego, separamos las yemas de las claras de los huevos. Montamos las claras hasta lograr un punto de nieve ligero y reservamos. A continuación, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y asegurarnos de que el azúcar se disuelva por completo, evitando cualquier sensación de granulado. La crema resultante adquirirá un tono amarillo pálido.