La Habichuelas con Dulce es un postre tradicional de la República Dominicana que se disfruta especialmente durante la temporada de Cuaresma. Este plato dulce y cremoso se prepara con habichuelas rojas, leche de coco, leche evaporada, azúcar y especias, y se sirve frío, a menudo con galletas de leche en la parte superior.
Este postre es una verdadera delicia para el paladar, con su combinación de sabores dulces y salados, y su textura suave y cremosa. Es un postre que se disfruta en todo el país, y es especialmente popular durante la Semana Santa, cuando las familias se reúnen para compartir este delicioso manjar.
La receta de Habichuelas con Dulce es bastante sencilla, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia. Los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar, y el proceso de cocción es simple. Sin embargo, el resultado final es un postre exquisito que seguramente impresionará a tus invitados.
A continuación, te proporcionaré un paso a paso para preparar Habichuelas con Dulce.
1-Preparación de las habichuelas: Enjuaga bien las habichuelas y añade 8 tazas de agua en una olla a presión. Cocina durante 30 minutos, o hasta que las habichuelas estén completamente cocidas. Deja enfriar.
- Preparación del clavo: En una pequeña olla, coloca 1 1/2 tazas de agua y añade los clavos. Deja hervir hasta que el agua se reduzca a la mitad. Reserva.
- Puré de habichuelas: En un procesador de alimentos o licuadora, haz puré de las habichuelas en su líquido de cocción.
- Cocción del postre: En una olla grande, combina el puré de habichuelas, la leche de coco, la leche evaporada, el azúcar, la canela y el clavo de olor. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese a tu gusto. Si decides añadir batata, deberás cocinarla aparte hasta que esté suave y luego añadirla al postre.
- Enfriamiento y servicio: Las Habichuelas con Dulce se deben enfriar antes de servir. Puedes añadir galletas de leche en la parte superior justo antes de servir para darle un toque crujiente.